El fast food a la española (II)

Si muchas eran las ventajas que ofrecían las franquicias especializadas en comida típica española, hay 2 grandes impedimentos que no aseguran el 100% del éxito:

– Dificultad para encontrar locales idóneos.

– Saturación del sector en España, en el que las tapas se han convertido en un producto indispensable en cualquier cocina.

No obstante, a pesar de estos inconvenientes, las franquicias de tapas tienen un gran mercado aún sin explotar: el internacional.

La timidez de las marcas españolas ha hecho que un segmento importante, el extranjero, esté apenas sin cubrir, con ofertas que se alejan de los productos tradicionales y de calidad. Las franquicias que han apostado por la internacionalización no encuentran apenas competencia. Sin embargo, no hay éxito sin sacrificio y éste pasa por la adaptación de las tapas a públicos tan exóticos como el chino.

                                                                                                               Santiago Barbadillo

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